米印製麺誰もが驚く、讃岐らしい米粉うどん

おいしいとは、発明である。

by age 18は香川県高松市の海の見えるグルテンフリーのうどんレストランです。讃岐うどんに欠かせない「小麦粉」や「いりこだし」。これが理由で食べられない人たちのために、植物由来でグルテンフリーの讃岐うどんを開発し,世界中のあらゆる人がボーダーレスに楽しめるお店として2023年12月にオープンしました。

食べられないものがある人も、そうでない人も、「世界中の誰もが同じ食卓を囲み、おいしいを分かち合う喜びを届ける」という志から、あらゆるアレルギー、食の禁忌、主義などに対応するプラントベース・グルテンフリーのお料理をご提供しています。2025年7月にはマレーシア・クアラルンプールにて2号店をオープン。主義・宗教・体質や健康に関係なく、世界中のお客さまに讃岐うどんを楽しんでいただいています。

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現在、仕入れ先さまを募集しています！米粉麺の導入をご検討の方や、オリジナル商品の開発にご興味のある方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。ご希望の方には無料サンプルをご用意しています。取扱いや共同開発を通して、皆さまと新しい食の選択肢を広げていけたら嬉しいです。小さなご相談でも構いませんので、お気軽にお問い合わせください。

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讃岐うどんが好きだ。

体質や健康上の理由に関係なく、

誰もが食べられるようにしたい。

これが、私たちの米粉うどんのはじまり。

しかし、日本の食は今、

輸入食品への依存や農業人口の減少で、

生産の土台から崩れ始めている。

だから、根本から考え直そうと思う。

麺に使われる輸入小麦の一部を、国産米粉へ。

米の消費を増やし、減りゆく田畑を守る。

食べるが作るを支える循環で、食料自給率を押し上げる。

その先にこそ、米粉うどんは当たり前になる。

同じ食卓で、同じおいしさを分かち合う幸せを、

より多くの人に届けていけるから。

米粉うどんでほどこう。

絡まり合った食の未来を。

その道筋が、讃岐うどんのように、

太くしなやかな一本線になるまで。

日本で一番、うどん麺に厳しい香川県で認めてもらうために、徹底的に「讃岐うどんらしさ」を追求。これまで米粉では不可能と思われていた「コシ」をできる限り再現して、地元香川のお客さまからも大変満足いただいております。今回提供するのは、店舗内の製麺室で製麺したうどん麺を瞬間冷凍で、鮮度を出来るだけ閉じ込めた商品です。店舗で提供するうどん麺とクオリティそのままに飲食店やご自宅でも「讃岐らしいうどん麺」をお楽しみいただけます。インバウンド対応、アレルギー・健康志向対応にも喜ばれています。

米印製麺のうどん麺の特徴